这家日本西餐厅，从不打广告，却年收入15亿日元

日本有家餐厅的服务，其懂你、贴心程度，让不少来过的顾客感动到哭，这或许能提供另一个借鉴思路。这就是总能为客人带来惊喜的 ——“奇迹餐厅”Casita，今天日本商务考察黄金州商学给大家介绍一下这家日本餐厅如何不花一分广告费、做到年入15亿的。

“变态”西餐厅

2011年，日本一家不大不小的平价西餐厅Casita，营业收入达到15亿日元，按照当时的汇率，折合人民币1.2亿。

餐饮业素来是以味道取胜，但再怎么好吃，高级餐厅也很难达到这个水平，更何况是一家平价餐厅，而且他们只做晚间餐。

所以，Casita的取胜之道在哪里？

 Casita主打法餐， 因为太受欢迎，想去吃至少需要提前一个月预定。 Casita有专用预约办公室和接线员， 她们会在通话中， 尽可能多的去了解顾客 姓名、生日、口味偏好、生活习惯，甚至宠物信息等，你在意的就是他们最关注的， 堪比一次个人专访！

现如今，数据库里已存储了超过15万名顾客的小癖好！ 比你自己还了解你！

几年前的哪位顾客爱吃什么，不爱吃什么都会被反复确认！

每天营业前全体员工会聚在一起，对今晚即将莅临的顾客，详尽分析3个小时！

为了让每桌客人都觉得自己是独一无二的，服务生会尽量把相邻餐桌布置成不同风格。

下午五点，餐厅开始营业， 开门时间可精准到秒！

预定过的客人到店时，服务员早已站在门口迎接。一进店店员就亲切的叫出你的名字。或者，“XXX好久不见，已经有4年零11个月没见到你了，很高兴与你再次相遇。”

分分钟献上印有各自名字的餐巾。

离开的时候，有服务员帮你穿上衣服。

Casita晚间餐8400日元起，从不宣传却门庭若市，2011年度，营收达到15亿日元。通过口口相传，Casita受到很多当地媒体的关注，还给这家餐厅起了一个别称，叫“充满奇迹的西餐厅”。

创始人高桥认为：正是因为线上消费的发展，我坚信作为人本来的需求，人与人的那份情，才是实体店和线上最大的差异化。我喜欢做这种服务，相信顾客也会喜欢。

当然，这些都只是冰山一角，真正要称赞的，是Casita的管理模式和服务理念，

顾客为天就必定顾客至上，半点虚假不得。

店里有个专门接听预约电话的场所，负责此块的员工，个个声音甜美到让人骨头发酥，别说几分钟，就是几个小时，也愿意和她聊下去。

每天下午两点，经理就召集员工开会，把当天到店的顾客信息拿出来分享，然后安排好分工及后续，保证每一位顾客都能感受到自己的特别，和家的温暖。

也正是因为此，餐厅还渐渐发展起来一桩副业，每年都有超过70家企业争相排队邀请Casita帮忙做员工培训，哪怕费用高达30万日元（折合人民币2.4万）每人，也在所不惜。

一分钱广告费没花过，仅靠口口相传，高桥的餐厅就火爆起来了，各大媒体相继报道，并将Casita誉为：“让人流泪的奇迹餐厅”，羡煞旁人。

Casita温情式的服务，是源于尊重，发掘内心最柔软最善良的一面。日本商务考察黄金州商学从企业管理上来看，如何发掘客户需求、为客户带来极致的服务，是服务行业所需要学习和思考的。

餐饮业是一个进入门槛不高，但是一个做大做强有极高难度的行业，这个行业不仅仅需要资金及技术，更需要用心经营，匠心铸造，需要一颗“细节、专注及坚守”的心。日本细致周到的个性化服务、精细化管理，还有他们的钻研和匠心精神等等值得借鉴。